Понедельник, 16.07.2018, 17:49
Приветствую Вас Гость | RSS
button11 KNOP2.gif
Добро пожаловать на сайт "Кнопочка!"
Главная | Регистрация| Выход| Вход
Меню сайта
Категории раздела
Вводная статья [1]
История создания странички
Салаты [2]
Рецепты салатов
Вторые блюда из мяса [0]
Рецепты блюд из мяса
Горячие и холодные закуски. Бутерброды [0]
Рецепты закусок и бутербродов
Первые блюда [0]
Рецепты щей, борщей, прозрачных бульонов, супов
Овощные блюда и гарниры [0]
Рецепты овощных блюд и гарниров из овощей
Блюда из дикорастущих трав [0]
Рецепты первых, вторых и третьих блюд из дикорастущих трав
Выпечка [0]
Выпечка из теста пирожков, тортов, пирожных, оладьи и прочие изделия из муки
Украшение блюд [0]
Как просто украсить блюда
Украшение выпечки [1]
Простейшие способы украшения выпечки
Домашние заготовки [3]
Соленья, маринады овощные и плодовоягодные, варенье и другие заготовки из овощей и фруктов
Напитки [0]
Алкогольные и безалкогольные напитки
Десерты [0]
Простейшие рецепты десертов.
Микроволновка [0]
Полезные советы, рецепты блюд
Литература [0]
Литература по кулинарии
Пряности и прпавы [7]
Статьи об испольовании пряностей и приправ
Мини-чат
200
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 3
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Кулинария для начинающих » Салаты [ Добавить статью ]

Салаты и салатики
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ОТ КНОПОЧКИ..
 
. "  САЛАТЫ И САЛАТИКИ
 
     Не смотря на то, что в Интернете много кулинарных рецептов, некоторые из моих друзей обращаются ко мне с просьбой:поделиться опытом в приготовлении тех или иных простейших блюд.
На мой вопрос: "А что есть в холодильнике?" иногда задумываются и отвечают: ; Ничего нет!"
Во что я просто - НЕ ВЕРЮ! Всегда найдутся какие-либо продукты, из чего можно было бы приготовить себе обед или ужин.

Итак... У нас в холодильнике.... Соленый огурец, майонез, яйца... репчатый лук и картошка....

САЛАТ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ...

     Варим картофель в мундире (не очищая его от шкурки, а только отмыв от грязи, если она имеется).
В воду кипящую можно добавить чуть сливочного масла что бы картошка сварилась быстрее.
     Картошка будет сварена - если она легко протыкается ножом или вилкой... Но лучше - спичкой или деревянной зубочисткой, если не рискуете себе обжечь руки.
     Сливаете воду - и быстренько обдаете картошку холодной водой. Зачем? Так она быстрее "дойдет" во-первых, во-вторых: быстрее остынет, в третьих - легче очистится.
     Очистите картошку. Порежьте ее мелкими кубиками.
     Яйца - отварите вкрутую. Кстати, не забудьте яйца - вымыть перд варкой... Что бы яйца не лопнули и лучше чистились - добавте в воду немного соли. А уже сваренные - обдать холодной водой...
Яйца , ну можно одно, два - мелко изрубите и добавте в картошку. Нет яиц - не беда.. обойдетесь и без них...
     Совет: только никогда не смешивайте холодное с горячим!
Теперь режем меленько соленый огурец и репчатый лук.
Добавляем немного соли и перчика черного молотого (по желанию), заправляем майонезом - и салат готов!        
Приятного Вам аппетита!


НЕСКОЛЬКО САЛАТОВ ПОЧТИ ИЗ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ПРОДУКТОВ!

     Состав: картофель, морковь, лук репка, яйца, соленый огурец, майонез или сметана. Можно - зеленый горошек консервированный, если есть в наличии...
     Итак.. Моем картошку и морковь от грязи.. И варим все в кожуре.
Как варить - смотри САЛАТ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ. Варим яйца вкрутую. Все это охлаждаем, чистим. Картошку и морковь мелко режем кубиками. Яйца - лучше мелко-мелко покрошить.
     Все это кладем в глубокую миску или кастрюлю поочередно, естественно.. Смотря что вы первое порезали!
Мелко режем лук, соленый огурец. Все это, естественно, кладется в уже порезанные отварные овощи! Добавляем консервированный горошек ( без жидкости, конечно!)
Посолим... Можно добавить немного перчика черного молотого - по желанию! Хорошо все перемешать!
А теперь - самое интересное!

1.ЕСЛИ МЫ ЗАПРАВИМ САЛАТ В ЭТОМ ВИДЕ, ТО ПОЛУЧИМ САМЫЙ ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ!

2.ЕСЛИ МЫ ДОБАВИМ ОТВАРНУЮ РЫБУ, ИЛИ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ, А ПОТОМ ЗАПРАВИМ САЛАТ МАЙОНЕЗОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ - ПОЛУЧИМ РЫБНЫЙ САЛАТ!

3.ЕСЛИ МЫ ДОБАВИМ ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ МЯСО (ЛУЧШЕ ГОВЯДИНУ, НО МОЖНО И ВАРЕНУЮ КОЛБАСУ ИЛИ ОТВАРНОЙ ЯЗЫК, ОТВАРНУЮ КУРИЦУ ИЛИ ВЕТЧИНУ)
- МЫ ПОЛУЧИМ СООТВЕТСТВЕННО МЯСНОЙ САЛАТ, ИЛИ САЛАТ С ЯЗЫКОМ, С КРИЦЕЙ ИЛИ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ!!!


ПРИМЕЧАНИЕ! Не забудьте только заправить майонезом или сметаной. Можно смешать майонез со сметаной!


В холодильнике : только морковь, майонез.. А на полке завалялся изюм... Есть сметана или майонез!

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ИЗЮМОМ!
 

Изюм - заливаем горячей водой и даем ему набухнуть. Настой - можно выпить.. Он - вкусный. Трем на крупной терке морковь. Добавляем изюм. Лучше конечно заправить сметаной.. Но если ее нет.. То - обойдемся майонезом.


ЗЕЛЕНАЯ РЕДЬКА и майонез.... или РЕДИСКА ДАЙКОН и майонез...
 
 
Трем редьку или редиску на крупной терке. немного подсолим и перемешаем. Отжать сок - он: горчит.... Заправить майонезом или сметаной.. Салат - готов!


СВЕКЛА И МАЙОНЕЗ...

Варим свеклу в кожуре. Очищаем. трем на крупной терке

. ВАРИАНТ 1 Если она не сладкая - можно подсластить сахаром. , Можно - придать остроту - перчиком молотым ( на любителя) Заправляем майонезом! Приятного Вам аппетита!

ВАРИАНТ 2. А можно - добавить мелко нарезанный или раздавленный чеснок. Заправить майонезом.


 
Не устали еще читать мои рецепты? Тогда к следующим!

Есть баночка кальмаров? Рис? Яйца? Огурец соленый? Репчатый лук? - Тогда, пожалуйста,


САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ.

В кипящую подсоленную воду бросаем хорошо промытый рис.
Варим рис до готовности (что бы был крупинками). Промываем под холодной водой в дуршлаге и даем стечь воде.
Открываем баночку кальмаров (или просто отварные кальмары) режем их меленько. опускаем резанные кальмары в миску, туда же - рис, мелко резанный лук и огурец, подсаливаем по вкусу. Заправляем майонезом... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Может хватит салатиков? Или продолжить?


САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Чернослив без косточек запариваем... Свеклу варим до готовности.
Остывшую свеклу чистим и трем на крупной терке. Чернослив мелко режем. Перемешиваем и заправляем сметаной или майонезом! Салат - готов!

Есть баночка сладкой кукурузы, чеснок и завалялся кусочек сыра? И из этого можно на скорую руку приготовить салат!

САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

Потрите сыр на крупной терке, мелко-мело порежьте чеснок или раздавите его. Смешайте все это с кукурузой, но только без жидкости и заправьте майонезом!
 
Эту серию можно будет назвать: летние.. так как в основном состоят из свежих овощей и фруктов. Итак... начинаю!
 
САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ"
 
Вымыте свежие огурцы, сырую морковь и яблоки - нарезать тонкой соломкой. Литстики салата - порезать на 4 части. Все перемешать. Заправить сметаной, добавив в нее лимонный сок, соль, сахар. Сверху украсить помидорами, нарезанными ломтиками. Лучшие пропорции это: по паре: огурцов с морковью, ябока и помидора. 100 гр салата, 0,5 стакана сметаны с соком из 1/4 лимона.
 
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ 1.
 
Огурцы обмыть, нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и заправить сметаной, смешанной с уксусом и солью или майонезом. Сверху - посыпать укропом или пертушкой. Лучшие пропорции : на 3 огурца - 0,5 стакана сметаны и 1/2 ст ложки 3% уксуса.
 
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ 2 (с заливкой).
 
Огурцы нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить и залить заливкой или заправить майонезом. Заливка: на 2 ст. ложки растительного масла - 3 - 4 ст ложки 3,5% уксуса
 
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ 3
 
 В НАРЕЗАННЫЕ КРУЖОЧКАМИ ОГУРЦЫ - МОЖНО ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК. МОЖНО ДОБАВИТЬ ВМЕСТО РЕПЧАТОГО - МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК.
Заправить салатной заливкой или майонезом. Таким образом будем иметь еще 4 разнообразных салата из огурцов! Вкусы салатов - будут различаться.
 
САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОР. 1.
 
Нарезанные ломтиками или кружочками помидоры посолить и поперчить. Залить салатной заливкой, как и огурцы или майонезом.
2. Нарезанные ломтиками или кружочками помидоры посолить и поперчить.
ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК. МОЖНО ДОБАВИТЬ _ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК. Заправить салатной заливкой или майонезом. Таким образом будем иметь еще 4 разнообразных салата из помидор! Вкусы салатов - будут различаться.
 
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ОГУРЦАМИ
 
Вымытые помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками и сложить в салатник. Посыпать солью и перцем, залить маслом, смешанным с уксусом. Посыпать зеленью. Заливка: на 2 ст. ложки растительного масла - 3 - 4 ст ложки 3,5% уксуса.
 
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
 
Капусту можно подготовить 2-мя способами. 1. Нашинковать мелко капусту без кочарышки.. Сложить в кастрюлю и обдать кипятком. Дать постоять под крышкой минут 30. Откинуть на дуршлак , обдать холодной водой и отжать.
2. Нашинкованную капусту посыпать солью. И перетирать ее руками до появления сока. Отжать и сложить в салатник. Подготовленную таким образом капусту залить заливкой из масла с уксусом. дать настояться минут 30 до употребления.
 
САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ
 
Салат можно готовить 2-мя способами. 1. Как и в предыдушем рецепте - нашинкованную капусту посыпать солью и перетирать руками до появления сока. Отжать и сложить в салатник. залить уксусом, смешанным с сахаром. Добавить немного растительного масла.
2. Нашинкованную капусту сложить в кастрюлю. Добавить соль, уксус и непрерывно помешивая, нагревать до тех пор - пока капуста не осядет и не станет мягкой. Капусту охладить. заправить сахаром и маслом. На 500 гр капусты - 1/4 стакана 3% уксуса, 0,5 ст ложки сахара.
3. Еще один салат с использованием белокачанной капусты. Исходя из того, что салаты могут готовиться из всего чего угодно, я иногда делю этот салат, постоянно варьиировая ингридиентами. В зависимости от того что есть под рукой. В нашинкованную и перетертую с солью белокачанную капусту я добавляю консервированную сладкую кукурузу без сока. Мелко нарезанные огурцы. И далее - что есть под рукой: помидоры, лук, редиску. Заливаю майонезом и перемешиваю. Приятного аппетита
Категория: Салаты | Добавил: button (01.10.2014) | Автор: Кнопочка
Просмотров: 172 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт

Меню: Мир моих увлечений
Поиск
Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Все проекты компании

  • Copyright MyCorp © 2018Сделать бесплатный сайт с uCoz